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酒石酸氢钾
酒石酸氢钾在烘培食谱中被用作膨松剂,它可以激活小苏打中的碱性物质。
化学结构式
基础指标
化学式:
KC4H5O6
含量:
≥99%
分子量:
188.18
水分:
≤0.5%
CAS NO.:
868-14-4
比旋光度:
+8.0°~+9.2°
熔点:
172-174°C
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